Пирог недели — лимонник от Мамы Хлеб.

lemon-cake

Пока я снова ездила по делам в Киев, Мама Хлеб в Москве пекла лимонные пироги. На фотографии выше вы видите один из двух кусков, которые уцелели к моему возвращению, и ребята, вы бы знали, как мне повезло!

Так что сегодня наш пирог недели — лимонник или апельсинник! Слово передаётся Маме Хлеб.

lemon-cake

Для теста запаситесь:

  • 200 г сливочного масла;
  • 600 г (3 стаканами) муки;
  • ¾ стакана воды;
  • 1 пакетиком сухих дрожжей или ½ палочки живых дрожжей;
  • 1 ч.л. сахара;
  • солью.

lemon-cake-1

Для вкуснейшей начинки Вам нужно приготовить:

  • 2-3-4 лимона;
  • 2-3-4 апельсина;
  • 1 стакан сахара.

Дрожжи разведите в теплой воде; добавьте сахар и поставьте минут на 10 в тёплое место, чтобы «заработали».

lemon-cake-2

Порубите масло (но не руки) на маленькие кусочки и смешайте с мукой и солью. Вот теперь используйте руки и всё перемешайте. Добавьте дрожжевую смесь. Скатайте шарик/колобок, положите в кастрюлю, поставьте в тёплое место и забудьте о нём минут на 30.

Пока тесто подходит надо заняться начинкой. Лимоны и апельсины обдать кипятком, разрезать каждый на 4 части и пропустить через мясорубку. Если в хозяйстве не удаётся обнаружить мясорубку, что неудивительно в наше технически продвинутое время, можно воспользоваться блендером для получения лимонно-апельсиновой кашицы. Полученное нечто смешать со стаканом сахара.

Пока Вы развлекались с начинкой, тесто уже наверняка подошло. Дальше с ним можно поступить так: на подготовленной поверхности разделить его на 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать, выложить в форму или на противень. Сверху равномерно распределить начинку. А дальше! Либо делаете из оставшегося теста крышечку и накрываете ею нижнюю часть, защипываете по краям и делаете хаотичные проколы вилкой. Либо! Плетёте косички и красиво выкладываете их сверху начинки.

lemon-cake-3

Полученную красоту смело ставите в духовку и нервно ждёте, когда же тесто подрумянится.

По готовности не надо сразу набрасываться и съедать пирог в одиночестве. Лучше дождитесь пока он немного остынет, высокохудожественно посыпьте его сахарной пудрой и порежьте на небольшие кусочки.

Зовите друзей, родных и любимых! Успех и восхищение!

Мама Хлеб.

Реклама

Пирог недели — лимонник от Мамы Хлеб.: Один комментарий

  1. Спасибо 🙂

    А масло растопить нельзя предварительно?

    Нужно именно кусочки мять?

    Я просто пеку часто тёртый пирог из песочного теста: что растопленное масло, что не растопленное — разницы нет.

    Единственное, что для растопленного чуть больше муки понадобится.

    Нравится

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s