Православная Пасха уже совсем скоро, и в этом году, впервые за долгое время, вся наша семья — в одном городе. Поэтому мы решили в кои-то веки испечь свои куличи, сделать свою пасху и даже сами покрасить яйца, если успеем. Так что пирог этой недели — это наши домашние куличи, или, вернее, маленькие куличики.
Лично мне традиционные куличи всегда казались немного слишком сухими, поэтому наши — с секретом.
Итак, для 9 маленьких куличей или одного большого, вам понадобятся:
— 1,5 стакана муки
— 1 стакан сахара
— 120 грамм сливочного масла (я, правда, клала на глаз)
— 5 столовых ложек холодного молока
— 2 яйца
— 1,5 чайных ложки пекарского порошка
— 1/2 чайной ложки соли
— 3/4 стакана мытого изюма
— 1/4 стакана коньяка или рома
— 1/2 чайной ложки корицы
— пакетик ванильного сахара
— цедра одного апельсина
— в этот раз я брала готовую глазурь-помадку в тюбике, она продаётся сейчас во многих супермаркетах. Если вам не удастся её найти — вот здесь есть хороший рецепт.
Приготовление:
Изюм залить коньяком, разбавленным 1/4 стакана кипятка и оставить на час.
Смешать муку, сахар, соль, корицу, ванильный сахар и разрыхлитель в большой миске. Отставить в сторону.
В другой миске тщательно размешать масло с сахаром, вбить яйца. Постепенно добавлять мучную смесь, чередуя маленькие порции с молоком. Тесто должно стать густым, но жидким.
Слить в стакан жидкость от изюма, она пригодится потом для пропитки готовых куличей.
Добавить в тесто изюм и цедру.
Заполните форму тестом на 3/4. В этот раз я взяла маленькие картонные формочки для кексов, потому что не успела купить большую.
Выпекайте от 40 минут до 1 часа при температуре 200 градусов. Маленькие куличики, конечно, выпекаются быстрее, чем один большой.
Дайте готовым куличам остыть на свежем воздухе. Возьмите зубочистку и осторожно несколько раз проколите каждый из них. С помощью чайной ложечки или силиконовой кисти пропитайте их жидкостью, оставшейся от изюма. Поскольку это кулич, а не ромовая баба, я честно стараюсь сдерживать себя в этот момент!
С помощью чайной ложки выложите на готовые куличи помадку и осторожно её распределите. Украсьте всем, что есть в доме. Нам больше всего понравились серебристые шарики.
Теперь самое главное — дождаться воскресенья! Наши маленькие куличики будут храниться в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы не высохли.
Давайте дружить — вКонтакте, Facebook, Twitter, Instagram, Bloglovin,Pinterest.
Такие трогательные малыши! ❤
Мы будем печь сегодня вечером :3
НравитсяНравится