Православная Пасха уже совсем скоро, и в этом году, впервые за долгое время, вся наша семья — в одном городе. Поэтому мы решили в кои-то веки испечь свои куличи, сделать свою пасху и даже сами покрасить яйца, если успеем. Так что пирог этой недели — это наши домашние куличи, или, вернее, маленькие куличики.

Лично мне традиционные куличи всегда казались немного слишком сухими, поэтому наши — с секретом.

 

Итак, для 9 маленьких куличей или одного большого, вам понадобятся:

— 1,5 стакана муки

— 1 стакан сахара

— 120 грамм сливочного масла (я, правда, клала на глаз)

— 5 столовых ложек холодного молока

— 2 яйца

— 1,5 чайных ложки пекарского порошка

— 1/2 чайной ложки соли

— 3/4 стакана мытого изюма

— 1/4 стакана коньяка или рома

— 1/2 чайной ложки корицы

— пакетик ванильного сахара

— цедра одного апельсина

— в этот раз я брала готовую глазурь-помадку в тюбике, она продаётся сейчас во многих супермаркетах. Если вам не удастся её найти — вот здесь есть хороший рецепт.

Приготовление:

Изюм залить коньяком, разбавленным 1/4 стакана кипятка и оставить на час.

Смешать муку, сахар, соль, корицу, ванильный сахар и разрыхлитель в большой миске. Отставить в сторону.

В другой миске тщательно размешать масло с сахаром, вбить яйца. Постепенно добавлять мучную смесь, чередуя маленькие порции с молоком. Тесто должно стать густым, но жидким.

Слить в стакан жидкость от изюма, она пригодится потом для пропитки готовых куличей.

Добавить в тесто изюм и цедру.

 

Заполните форму тестом на 3/4. В этот раз я взяла маленькие картонные формочки для кексов, потому что не успела купить большую.

Выпекайте от 40 минут до 1 часа при температуре 200 градусов. Маленькие куличики, конечно, выпекаются быстрее, чем один большой.

Дайте готовым куличам остыть на свежем воздухе. Возьмите зубочистку и осторожно несколько раз проколите каждый из них. С помощью чайной ложечки или силиконовой кисти пропитайте их жидкостью, оставшейся от изюма. Поскольку это кулич, а не ромовая баба, я честно стараюсь сдерживать себя в этот момент!

С помощью чайной ложки выложите на готовые куличи помадку и осторожно её распределите. Украсьте всем, что есть в доме. Нам больше всего понравились серебристые шарики.

Теперь самое главное — дождаться воскресенья! Наши маленькие куличики будут храниться в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы не высохли.

Давайте дружить — вКонтакте, Facebook, Twitter, Instagram, Bloglovin,Pinterest.