(source) 

Когда я была маленькая, одной из самых важных вещей во вселенной казалось то, как бабушка пьёт чай. Долго, с молоком, переливая немного в блюдце, чтобы остудить и обязательно дать отпить мне. Ещё помню (до сих пор живые) серебряные ложки, которые ни за что нельзя было оставлять в чашке («а то глаз выколешь»), блюдечко с вареньем и то, что это, казалось, длилось целую вечность. Пузатый «заварочный» чайник, молочник, ситечко, вот этот весь сказочный инвентарь.

Выросши, я узнала, что чай с молоком пьют только в Англии, из блюдца — так уж вовсе никогда. Всё больше из кружек с торчащим хвостиками от чайных пакетиков у компьютера, или из картонного стаканчика на бегу, или из стакана с подстаканником в поезде, или из разномастных чашек, в гостях или офисе, с вечным «тортиком». И вообще, мы больше пьём кофе.

Сегодня мы вспомним, что где-то на свете чай по-прежнему пьют неспешно, из красивых чашек с блюдцами, с сложными бутербродами и маленькими пирожными. Об английском High Tea.

(source)

(source)

К high tea принято подавать закуски на трёхэтажной тарелке. Внизу — сендвичи, посередине — булочки-сконы (scones) с джемом и маслом, сверху — пирожные. Рецепт булочек можно найти, например, вот здесь.

(source) — по сслылке можно посмотреть отчёт о волшебном чаепитии в саду.

(source)

Чайные сендвичи подаются со срезанной корочкой. Наполнение — любое, от традиционного сливочного сыра с огурцом, до индейки с клюквенным вареньем, а также яичный салат (варёные вкрутую яйца, майонез, зелень), ветчина со спаржей, хумус, фрукты и джем — главное правило — не стесняться экспериментировать. Как мне кажется, это — отличная альтернатива вафельному торту.

(source)

(source)

(source)

Мне очень хочется в ближайшее время устроить такую вечеринку,  найти в Москве или в поездке место, где можно попробовать High Tea. Я обязательно расскажу о своих успехах!