Каждое лето, в конце июля, я еду в Herräng dance camp к северу от Стокгольма, чтобы танцевать, общаться с друзьями и отдыхать от обычной жизни. Каждый год я стараюсь экономить деньги и работаю там неделю в кафе, чтобы получить бесплатные занятия. И вот в 2013 мне досталось неделю быть пекарем — вставать в 5 утра (или не ложиться вовсе, в моём случае) и до 2 часов дня готовить печенье с кусочками шоколада (chocolate chip cookies) и банановый хлеб (banana bread). Я не могу вспомнить свою норму выработки, но помню, что поправилась за эту неделю на два килограмма, потому что постоянно доедала тесто — такое оно вкусное!

Итак, сегодня мы с Мамой Хлеб испекли для вас пару буханочек и расскажем, как приготовить банана бред!

Итак, ингредиенты нашего банана бред (на две буханки):

1. Мука, 500 грамм,

2. Бананы, 600 грамм (лучше всего подойдут переспелые),

3. Сливочное масло или маргарин, 300 грамм,

4. Сахар, 500 грамм (правда, мы добавляем меньше, около 350, потому что не любим, когда очень сладко),

5. Сода, 8 грамм,

6. Ванилин, 10 грамм (забыли сфотографировать),

7. Соль, 10 грамм,

8. Изюм, цукаты, орехи по вкусу.

9. 3 яйца.

Приготовление:

1. Смешать в глубокой миске муку, соль и соду.

2. Растопить масло и смешать его с сахаром. Дать смеси остыть пару минут и вмешать в неё яйца.

3. Почистить бананы, поломать их на кусочки и смять в пюре вилкой или блендером.

4. Смешать всё в одной (очень) большой миске, как следует перемешать и добавить (по вкусу) цукаты, орехи и изюм. Я сегодня подумала, что должно быть очень вкусно добавить засахаренный имбирь, попробую купить в следующий раз.

5. Вылить в форму. Запекать 40 минут при температуре около 180 градусов. Тесто немного поднимется, поэтому мы советуем заполнять форму не больше, чем на 3/4.

6. ВЫМЫТЬ ПОСУДУ. (Мама Хлеб настояла на том, чтобы с опубликовала это фото).

7. Вынуть ещё тёплые буханки из формы и дать остыть.

Ура!

Я думаю, что банана-бред — ещё и отличная альтернатива простым бисквитным коржам для тортов, но это будет одним из наших следующих кулинарных экспериментов. Или ваших, как вам такая идея?